section1. ์™œ ‘์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ’๊ฐ€ ํ•„์š”ํ• ๊นŒ์š”?

ํƒˆ๋ชจ์—๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์›์ธ์ด ์–ฝํ˜€ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์‹๋‹จ์˜ ๋ถˆ๊ท ํ˜•์€ ๋ˆˆ์น˜์ฑ„๊ธฐ ์‰ฌ์šฐ๋ฉด์„œ๋„ ๊ฐ„๊ณผ๋˜๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ์˜ ๋ชฉ์ ์€ ‘์ฆ์ƒ’์ด ์•„๋‹Œ ‘์Šต๊ด€’์„ ๋ณด๋Š” ๋ฐ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋Š˜์–ด์ง„ ๋ชจ๋ฐœ, ๋‘ํ”ผ ๊ฑด์กฐ·๊ฐ์งˆ, ํ”ผ๋กœ ๋ˆ„์  ๋“ฑ์€ ์‹์‚ฌ ํŒจํ„ด๊ณผ ๋™ํ–‰ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 1์ฃผ์ผ๋งŒ ์„ฑ์‹คํžˆ ๊ธฐ๋กํ•ด๋„ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์ด๋Ÿ‰ ๋ถ€์กฑ, ์ฒ ·์•„์—ฐ·์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ๊ฒฐํ•, ๊ฐ€๊ณต์‹ ๊ณผ๋‹ค, ๋‹จ์‹·์•ผ์‹ ๊ฐ™์€ ๋ฆฌ๋“ฌ ๋ถ•๊ดด๋ฅผ ํ™•์ธํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณธ ์ ๊ฒ€ํ‘œ๋Š” ๊ตฌ๊ธ€ EEAT ๊ธฐ์ค€์— ๋งž์ถฐ ๊ทผ๊ฑฐ ๊ธฐ๋ฐ˜ ์•ˆ๋‚ด๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๋ฉฐ, ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ์˜๋ฃŒ์  ์ง„๋‹จ์œผ๋กœ ๋‹จ์ •ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์ƒํ™œ ๊ฐœ์„ ์˜ ์‹ค๋งˆ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฐพ๋Š” ๋ฐ ์ง‘์ค‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ‘๋‚˜์˜ ์‹ํƒ’์ด ๋ชจ๋ฐœ์— ์–ด๋–ค ์‹ ํ˜ธ๋ฅผ ๋ณด๋‚ด๋Š”์ง€ ์ฐจ๋ถ„ํžˆ ๋“ค์—ฌ๋‹ค๋ณด์„ธ์š”.

1-1. ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ์˜ ํ•ต์‹ฌ ํ”„๋ ˆ์ž„: ์ž…๋ ฅ(์„ญ์ทจ)๊ณผ ๊ฒฐ๊ณผ(๋ชจ๋ฐœ ์‹ ํ˜ธ)

์ž…๋ ฅ์€ ์‹ํ’ˆ๊ตฐ ๋‹ค์–‘์„ฑ, ์„ญ์ทจ ๋นˆ๋„, ์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” ์„ธ ๊ฐ€๋‹ฅ ๋†€์ด์ฒ˜๋Ÿผ ๊ด€์ฐฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค: (1) ๋ชจ๋ฐœ ๊ตต๊ธฐ·์œค๊ธฐ, (2) ๋‘ํ”ผ ์ปจ๋””์…˜(๊ฑด์กฐ·์—ผ์ฆ·๊ฐ์งˆ), (3) ์ „์‹  ์ปจ๋””์…˜(ํ”ผ๋กœ·์ˆ˜๋ฉด·์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค). ํ•˜๋ฃจ 5๋ถ„ ๊ธฐ๋ก์œผ๋กœ ์ž…๋ ฅ๊ณผ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋‚˜๋ž€ํžˆ ๋‘๋ฉด ์ธ๊ณผ์  ์‹ค๋งˆ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ๊ฐ€ 0.8g/kg ๋ฏธ๋งŒ์œผ๋กœ ๋‚ฎ์€ ์ฃผ๊ฐ„์—๋Š” ๋ชจ๋ฐœ ํƒ„๋ ฅ ์ €ํ•˜๊ฐ€ ์žฆ๊ณ , ๊ณ ๋‹น ๊ฐ„์‹์ด ์žฆ์€ ๋‚ ์€ ํ”ผ์ง€ ๋ถ„๋น„์™€ ๊ฐ์งˆ ์•…ํ™”๊ฐ€ ๊ฒน์น  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์ฒ˜๋Ÿผ ‘ํ•œ ์ฃผ’๋ฅผ ๋‹จ์œ„๋กœ ๋ณด๋ฉด ์š”์ผ·์‹œ๊ฐ„๋Œ€๋ณ„ ํ”๋“ค๋ฆผ(์ฃผ๋ง ํŽธ์ค‘, ์•ผ์‹)๋„ ๋“œ๋Ÿฌ๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๋Š” ์ˆ˜์น˜ ๊ฐ•๋ฐ•์ด ์•„๋‹ˆ๋ผ ํŒจํ„ด ํŒŒ์•…์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ž…๋ ฅ: ์‹ํ’ˆ๊ตฐ·๋นˆ๋„·์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• / ๊ฒฐ๊ณผ: ๋ชจ๋ฐœ·๋‘ํ”ผ·์ปจ๋””์…˜
  • ๊ธฐ๊ฐ„: 7์ผ, ํ•˜๋ฃจ 5๋ถ„ ๊ธฐ๋ก
  • ๋ชฉํ‘œ: ๋ถ€์กฑ·๊ณผ์ž‰·๋ฆฌ๋“ฌ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํŒจํ„ด ์ฐพ๊ธฐ
  • ์ฃผ์˜: ๊ฐœ์ธ ์ฐจ ์กด์žฌ, ์˜๋ฃŒ์  ์ง„๋‹จ ๋Œ€์ฒด ์•„๋‹˜

1-2. 1์ฃผ ๋‹จ์œ„๊ฐ€ ์ ์ ˆํ•œ ์ด์œ ์™€ ๊ธฐ๋Œ€ ํšจ๊ณผ

1์ฃผ๋Š” ํ‰์ผ๊ณผ ์ฃผ๋ง์˜ ์ƒํ™œ ๋ฆฌ๋“ฌ์„ ๋ชจ๋‘ ํฌํ•จํ•ด ์‹์Šต๊ด€์˜ ‘ํ‰๊ท ๊ณผ ๋ณ€๋™์„ฑ’์„ ํ•จ๊ป˜ ํฌ์ฐฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๋ฅผ 7์ผ๊ฐ„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•˜๋ฉด, ์‹ค์ œ ์‹์‚ฌ ์‚ฌ์ง„·๋ฉ”๋‰ด·์–‘์„ ๋ฐ์ดํ„ฐํ™”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ , ‘์™œ๊ณก๋œ ๊ธฐ์–ต’ ๋Œ€์‹  ์‚ฌ์‹ค ๊ธฐ๋ฐ˜์œผ๋กœ ๊ฐœ์„  ์šฐ์„ ์ˆœ์œ„๋ฅผ ์ •ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธฐ๋Œ€ ํšจ๊ณผ๋Š” (a) ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์งˆ๊ณผ ์ด๋Ÿ‰์˜ ํ˜„์‹ค ์ ๊ฒ€, (b) ์ฒ ·์•„์—ฐ·๋น„ํƒ€๋ฏผ D·์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ๋“ฑ ๊ฒฐํ• ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ ์Šคํฌ๋ฆฌ๋‹, (c) ์„คํƒ•·์ดˆ๊ฐ€๊ณต์‹ ๊ณผ๋‹ค ๋ฐ ์นดํŽ˜์ธ/์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ ๊ณผ์ž‰ ํƒ์ง€, (d) ์ˆ˜๋ถ„·์ˆ˜๋ฉด·์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค์™€์˜ ๊ต์ฐจ์  ํ™•์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฅผ ํ†ตํ•ด ๋ฌด๋ฆฌํ•œ ๋ณด์ถฉ์ œ ๋Œ€์‹  ์‹๋‹จ ์กฐ์ •๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋Š” ์•ˆ์ „ํ•œ ์ „๋žต์„ ์„ธ์šธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ธฐ๊ฐ„ ํฌ์ฐฉ ํฌ์ธํŠธ ํ™œ์šฉ
ํ‰์ผ ์—…๋ฌด·ํ•™์—… ๋ฆฌ๋“ฌ, ๊ฒฐ์‹/๊ฐ„์‹ ์ •์‹œ ์‹์‚ฌ ์•Œ๋ฆผ, ๋„์‹œ๋ฝ ๋„์ž…
์ฃผ๋ง ์•ผ์‹·์Œ์ฃผ·์™ธ์‹ ํŽธ์ค‘ ๋Œ€์ฒด ๋ฉ”๋‰ด/์ €์—ผ ์˜ต์…˜ ๋ฏธ๋ฆฌ ์„ ์ •
์ข…ํ•ฉ ๋ถ€์กฑ·๊ณผ์ž‰์˜ ๋ฐ˜๋ณต์„ฑ ์šฐ์„ ์ˆœ์œ„ 1~2๊ฐœ๋งŒ ๊ฐœ์„ 

[์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜•๊ณผ ํƒˆ๋ชจ์˜ ์—ฐ๊ด€์„ฑ์„ ๋” ๊นŠ๊ฒŒ] โ–ถ๏ธ

section2. 1์ฃผ์ผ ์‹์Šต๊ด€ ์ ๊ฒ€ํ‘œ ์ž‘์„ฑ๋ฒ•(ํ•˜๋ฃจ 5๋ถ„)

์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ์˜ ํ•ต์‹ฌ์€ ‘๊ฐ„๋‹จํ•˜์ง€๋งŒ ์ผ๊ด€๋œ ๊ธฐ๋ก’์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ข…์ด๋‚˜ ๋ฉ”๋ชจ์•ฑ์— ๋‚ ์งœ·๋ผ๋‹ˆ·๊ฐ„์‹·์Œ๋ฃŒ·์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•·์–‘(ํ•œ ์ปต/ํ•œ ์คŒ/์†๋ฐ”๋‹ฅ ๋“ฑ)์„ ์ ๊ณ , ์‚ฌ์ง„์„ ๊ณ๋“ค์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋งค ๋ผ๋‹ˆ๋งˆ๋‹ค ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๊ณต๊ธ‰์›(๋‹ฌ๊ฑ€·๋‘๋ถ€·์ƒ์„ ·์‚ด์ฝ”๊ธฐ·์œ ์ œํ’ˆ·์ฝฉ)์„ ํ•œ ๊ฐ€์ง€ ์ด์ƒ ํฌํ•จํ•˜๊ณ , ์ฑ„์†Œ 2๊ฐ€์ง€ ์ƒ‰ ์ด์ƒ, ์ข‹์€ ์ง€๋ฐฉ(๊ฒฌ๊ณผ·์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ·๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ์ƒ์„ )์„ ์ฒดํฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์Œ๋ฃŒ๋Š” ๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰๊ณผ ์นดํŽ˜์ธ·์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ ๋นˆ๋„๋ฅผ ๋ถ„๋ฆฌ ๊ธฐ๋กํ•˜์„ธ์š”. ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ๋ชจ๋ฐœ·๋‘ํ”ผ ์ปจ๋””์…˜์„ 0~5์ ์œผ๋กœ ๋งค๊ธฐ๋ฉด, ์‹์‚ฌ์™€ ์ปจ๋””์…˜์˜ ์ƒ๊ด€์„ ํ•œ๋ˆˆ์— ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2-1. ํ•˜๋ฃจ 5๋ถ„ ๊ธฐ๋ก ํฌ๋งท(ํ…œํ”Œ๋ฆฟ ์ œ๊ณต)

๊ธฐ๋ก์€ ‘์‚ฌ์‹ค๋งŒ, ์งง๊ฒŒ, ์ฆ‰์‹œ’๊ฐ€ ์›์น™์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•„๋ž˜ ํ…œํ”Œ๋ฆฟ์„ ๋ณต๋ถ™ํ•ด ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”. ์›”~์ผ 7์ผ๊ฐ„ ๊ฐ™์€ ํฌ๋งท์„ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜๋ฉด ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ์˜ ์‹ ๋ขฐ๋„๊ฐ€ ๋†’์•„์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋Šฅํ•˜๋ฉด ์ทจ์นจ ์ „ 1ํšŒ ์ ๊ฒ€์œผ๋กœ ๋ˆ„๋ฝ์„ ๋ฉ”์šฐ๊ณ , ์ฃผ๋ง ์™ธ์‹์€ ์†Œ์Šค·์‚ฌ์ด๋“œ๊นŒ์ง€ ๋ฉ”๋ชจํ•ด ๋‹น·์—ผ ๊ณผ์ž‰์„ ์ถ”์ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•ญ๋ชฉ ๊ธฐ๋ก ์˜ˆ์‹œ ์ ๊ฒ€
์•„์นจ ๊ทธ๋ฆญ์š”๊ฑฐํŠธ+ํ˜ธ๋‘, ์‚ถ์€๋‹ฌ๊ฑ€ 1, ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆโœ” ์ฑ„์†Œโœ– ๋‹น๋ฅ˜โœ”
์ ์‹ฌ ํ˜„๋ฏธ๋น„๋น”๋ฐฅ, ๋‘๋ถ€์ถ”๊ฐ€, ๊น€์น˜ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆโœ” ์ฑ„์†Œโœ” ๋‚˜ํŠธ๋ฅจโš 
์ €๋… ๊ณ ๋“ฑ์–ด๊ตฌ์ด, ์‹œ๊ธˆ์น˜, ํ† ๋งˆํ†  ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3โœ” ์ฑ„์†Œโœ”
๊ฐ„์‹/์Œ๋ฃŒ ์ปคํ”ผ 2, ์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ 0, ๋ฌผ 6์ปต ์นดํŽ˜์ธโš  ์ˆ˜๋ถ„โœ”
๋ชจ๋ฐœ/๋‘ํ”ผ ์ ์ˆ˜ 3/5 ๊ฑด์„ฑ·๊ฐ์งˆ ๋ฉ”๋ชจ

2-2. ์ฃผ๊ฐ„ ๋ฆฌ๋ทฐ: ์šฐ์„ ์ˆœ์œ„ 2๊ฐœ๋งŒ ๋ฐ”๊พธ๊ธฐ

์ผ์ฃผ์ผ์ด ๋๋‚˜๋ฉด ๋‹จ ๋‘ ๊ฐ€์ง€๋งŒ ๋ฐ”๊พธ์„ธ์š”. ์˜ˆ: (1) ์•„์นจ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ™•๋ณด(๋‹ฌ๊ฑ€·๋‘๋ถ€·๊ทธ๋ฆญ์š”๊ฑฐํŠธ ๋กœํ…Œ์ด์…˜), (2) ์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ→ํƒ„์‚ฐ์ˆ˜ ๋Œ€์ฒด. ์ž‘์€ ์Šน๋ฆฌ๊ฐ€ ์Œ“์ด๋ฉด ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๊ฐ€ ์ƒํ™œ ์Šต๊ด€์œผ๋กœ ์ž๋ฆฌ ์žก์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฆฌ๋ทฐ ๋•Œ๋Š” ‘๋นˆ๋„’์— ์ฃผ๋ชฉํ•˜์„ธ์š”. ๋ถ€์กฑ ํ•ญ๋ชฉ(๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ์ƒ์„ ·์žŽ์ฑ„์†Œ·์ฝฉ๋ฅ˜)์ด ์ฃผ 0~1ํšŒ๋ผ๋ฉด, ๋‹ค์Œ ์ฃผ ๋ชฉํ‘œ๋ฅผ ์ฃผ 3ํšŒ๋กœ ์„ค์ •ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ์ž‰ ํ•ญ๋ชฉ(๋‹จ ์Œ๋ฃŒ·ํŠ€๊น€·์•ผ์‹)์€ ์š”์ผ์„ ์ง€์ •ํ•ด ์ œํ•œํ•˜๋ฉด ์„ฑ๊ณต๋ฅ ์ด ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


[์‹์Šต๊ด€๊ณผ ๋ชจ๋ฐœ ์„ฑ์žฅ์˜ ์ƒ๊ด€, ์‹ค์ „ ๊ฐ€์ด๋“œ] โ–ถ๏ธ

section3. ๋ชจ๋ฐœ ํ•ต์‹ฌ ์˜์–‘์†Œ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์ŠคํŠธ

์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๋Š” ‘์ด๋Ÿ‰’๊ณผ ‘์งˆ’์„ ํ•จ๊ป˜ ๋ด…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒด์ค‘ 1kg๋‹น 0.8~1.2g ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ๊ธฐ๋ณธ์œผ๋กœ, ์ฒ (ํŠนํžˆ ๊ฐ€์ž„ ์—ฌ์„ฑ), ์•„์—ฐ, ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3, ๋น„ํƒ€๋ฏผ D, ๋น„์˜คํ‹ด·์—ฝ์‚ฐ ๋“ฑ B๊ตฐ์„ ์‹์‚ฌ์—์„œ ์šฐ์„  ํ™•๋ณดํ•˜์„ธ์š”. ๋ณด์ถฉ์ œ๋Š” ๋นˆ์นธ ๋ฉ”์šฐ๊ธฐ ๊ฐœ๋…์œผ๋กœ, ๋ณต์šฉ ์ „ ๊ฐœ์ธ ์ƒํƒœ·์•ฝ๋ฌผ ์ƒํ˜ธ์ž‘์šฉ์„ ํ™•์ธํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ œํ•œ ์ค‘์ธ ๋ถ„๋“ค์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ๋ฏธ๋Ÿ‰์˜์–‘์†Œ ๋ฐ€๋„๋ฅผ ๋†’์ด๋Š” ์„ ํƒ(๋‘๋ถ€+๊ณ„๋ž€, ์‚ด์ฝ”๊ธฐ+์ฑ„์†Œ 2์ข…, ํ†ต๊ณก๋ฌผ+์ฝฉ)์„ ๊ถŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

3-1. ์ผ์ฃผ์ผ์— ์ด ์ •๋„๋Š” ์ฑ™๊ฒจ๋ณด๊ธฐ(์„ญ์ทจ ๋นˆ๋„ ๊ฐ€์ด๋“œ)

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ: ๋งค ๋ผ๋‹ˆ ์†๋ฐ”๋‹ฅ ํ•œ ์žฅ, ๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ์ƒ์„ : ์ฃผ 2~3ํšŒ, ๋‹ฌ๊ฑ€: ์ฃผ 5~7๊ฐœ, ์ฝฉ/๋‘๋ถ€: ์ฃผ 3~5ํšŒ, ๋ถ‰์€์‚ด์ฝ”๊ธฐ(์ฒ  ๋ณด์ถฉ ๋ชฉ์ ): ์ฃผ 1~2ํšŒ, ๋…น์ƒ‰ ์žŽ์ฑ„์†Œ: ํ•˜๋ฃจ 2์ปต, ๊ณผ์ผ: ํ•˜๋ฃจ 1~2ํšŒ, ๊ฒฌ๊ณผ: ํ•˜๋ฃจ ํ•œ ์คŒ. ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฒ•(๊ตฝ๊ธฐ·์กฐ๋ฆผ)๊นŒ์ง€ ๊ณ ๋ คํ•ด ์‚ฐํ™”๋ฅผ ์ค„์ด๊ณ , ์ฒ ์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„ญ์ทจํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ D๋Š” ํ˜ˆ์ค‘ ์ƒํƒœ์— ๋”ฐ๋ผ ์ „๋žต์ด ๋‹ฌ๋ผ์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ์ฑ„๊ด‘·์‹ํ’ˆ·๋ณด์ถฉ์ œ ์กฐํ•ฉ์„ ์‹ ์ค‘ํžˆ ์„ ํƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์˜์–‘์†Œ ์ฃผ์š” ์‹ํ’ˆ ์ฃผ๊ฐ„ ๋ชฉํ‘œ
๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋‹ฌ๊ฑ€, ๋‘๋ถ€, ์ƒ์„ , ์‚ด์ฝ”๊ธฐ, ์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ ๋งค ๋ผ๋‹ˆ ์†๋ฐ”๋‹ฅ 1
์ฒ  ๋ถ‰์€์‚ด์ฝ”๊ธฐ, ๊ฐ„, ์‹œ๊ธˆ์น˜, ์ฝฉ ์ฃผ 1~2ํšŒ(์œก๋ฅ˜), ์ฑ„์†Œ ๋งค์ผ
์•„์—ฐ ๊ตด, ์†Œ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฒฌ๊ณผ, ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ ํ•˜๋ฃจ ํ•œ ๋ฒˆ ์ด์ƒ
์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ๊ณ ๋“ฑ์–ด, ์—ฐ์–ด, ์•„๋งˆ์”จ ์ฃผ 2~3ํšŒ
๋น„ํƒ€๋ฏผ D ๋‹ฌ๊ฑ€, ๋ฒ„์„ฏ, ๊ฐ•ํ™” ์šฐ์œ  ๊ฐœ์ธ ์ƒํƒœ๋ณ„ ์กฐ์ •

3-2. ๋ณด์ถฉ์ œ๋Š” ์–ธ์ œ ํ•„์š”ํ• ๊นŒ? ‘์‹๋‹จ ์šฐ์„ ’ ์›์น™

๋ณด์ถฉ์ œ๋Š” ๋งŒ๋Šฅ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์‹๋‹จ์œผ๋กœ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ ์–ด๋ ค์šด ์ƒํ™ฉ(์ฒ  ๊ฒฐํ• ์˜์‹ฌ, ์ฑ„์‹์œผ๋กœ ์ธํ•œ ์•„์—ฐ·๋น„ํƒ€๋ฏผ B12 ๋ถ€์กฑ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ, ์‹ค๋‚ด ์ƒํ™œ๋กœ ์ธํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ D ์ €ํ•˜ ๋“ฑ)์—์„œ๋งŒ ๊ณ ๋ คํ•˜์„ธ์š”. ๋ณต์šฉ ์ „์—๋Š” ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ์ƒ๋‹ด๊ณผ ๋ผ๋ฒจ ํ™•์ธ์ด ํ•„์š”ํ•˜๋ฉฐ, ๊ณผ๋Ÿ‰ ์„ญ์ทจ๋Š” ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ๋ถ€๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ๊ฒฐ๊ณผ ‘๋งค์šฐ ๋‚ฎ์€ ๋นˆ๋„’๋กœ ์žกํžŒ ์˜์–‘์†Œ๋ถ€ํ„ฐ ๋ชฉํ‘œ ์„ญ์ทจ ๋นˆ๋„๋ฅผ ํ˜„์‹ค์ ์œผ๋กœ ์˜ฌ๋ฆฐ ๋’ค, ๊ทธ๋ž˜๋„ ๊ฐœ์„ ์ด ์–ด๋ ค์šธ ๋•Œ ๋ณด์ถฉ์ œ๋ฅผ ๊ฒ€ํ† ํ•˜๋Š” ์ˆœ์„œ๊ฐ€ ์•ˆ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์›์น™: ์‹๋‹จ ์šฐ์„ , ๋ณด์ถฉ์ œ๋Š” ๋ณด์กฐ
  • ์‚ฌ์ „ ์ ๊ฒ€: ๋ณต์šฉ ๋ชฉ์ ·๊ธฐ๊ฐ„·์ƒํ˜ธ์ž‘์šฉ
  • ๊ฒฝ๊ณ : ๊ณผ๋Ÿ‰ ์„ญ์ทจ/์ž๊ธฐ ์ฒ˜๋ฐฉ ์ง€์–‘

[๋ณด์ถฉ์ œ ํƒ€์ด๋ฐ·์„ฑ๋ถ„ ๊ฐ€์ด๋“œ ์ฐธ๊ณ ] โ–ถ๏ธ

section4. ์œ„ํ—˜ ์‹ ํ˜ธ์™€ ์ฃผ์˜ ์‹์Šต๊ด€

๋‹ค์ด์–ดํŠธ·์•ผ์‹·๊ณผ์Œ·๋‹จ ์Œ๋ฃŒ·์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ ๊ณผ์ž‰์€ ๋ชจ๋ฐœ·๋‘ํ”ผ์— ๋ˆ„์  ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ์ค‘ ์•„๋ž˜ ์‹ ํ˜ธ๊ฐ€ ๋ฐ˜๋ณต๋˜๋ฉด ์‹์Šต๊ด€์„ ์ฆ‰์‹œ ์กฐ์ •ํ•˜์„ธ์š”: (1) ๋น—์งˆ ๋•Œ ๋น ์ง ๊ธ‰์ฆ, (2) ๋ชจ๋ฐœ ๊ฐ€๋Š˜์–ด์ง·๊ด‘ํƒ ์ €ํ•˜, (3) ๋‘ํ”ผ ๊ฐ€๋ ค์›€·๊ฐ์งˆ ์‹ฌํ™”, (4) ๋งŒ์„ฑ ํ”ผ๋กœ·์ˆ˜๋ฉด ์งˆ ์ €ํ•˜. ํŠนํžˆ ๊ธ‰๊ฒฉํ•œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ œํ•œ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·์ฒ ·์•„์—ฐ·ํ•„์ˆ˜์ง€๋ฐฉ ๊ฒฐํ•์œผ๋กœ ์ด์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ๊ธฐ๊ฐ„ ์ฒด์ค‘๊ฐ๋Ÿ‰ ์ฑŒ๋ฆฐ์ง€ ์ฐธ์—ฌ ์ค‘์ด๋ผ๋ฉด ํšŒ๋ณต์‹(๋ฆฌํ”ผ๋“œ)์„ ๊ณ„ํšํ•˜๊ณ , ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·์ฑ„์†Œ ์šฐ์„ ์ˆœ์œ„๋ฅผ ๊ณ ์ •ํ•˜์„ธ์š”.

4-1. ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•  ์ฒดํฌ ํ•ญ๋ชฉ(์ฃผ๊ฐ„ ๋นˆ๋„ ๊ธฐ์ค€)

๋‹ค์Œ ํ•ญ๋ชฉ์ด ์ฃผ 3ํšŒ ์ด์ƒ์ด๋ฉด ๊ฒฝ๊ณ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค: ๋‹จ ์Œ๋ฃŒ·๊ฐ€๋‹น ์ปคํ”ผ, ํŠ€๊น€/ํŒจ์ŠคํŠธํ‘ธ๋“œ, ์•ผ์‹(์ทจ์นจ 2์‹œ๊ฐ„ ๋‚ด), ์—๋„ˆ์ง€์Œ๋ฃŒ, ๋ฌด๊ณผ์ผ·๋ฌด์ฑ„์†Œ ๋ผ๋‹ˆ. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ํ‘œ์— ‘โš ’๋กœ ํ‘œ์‹œํ•˜๊ณ , ๋Œ€์ฒด ํ–‰๋™์„ ์ ์–ด ๋‹ค์Œ ์ฃผ ์‹ค์ฒœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

4-2. ๊ฒฝ๊ณ  ์‹ ํ˜ธ๊ฐ€ ๋ณด์ผ ๋•Œ 72์‹œ๊ฐ„ ํšŒ๋ณต ๋ฃจํ‹ด

๋ชจ๋ฐœ ๋น ์ง์ด ์œ ๋… ๋А๋Š” ์ฃผ๊ฐ„์—๋Š” 72์‹œ๊ฐ„ ํšŒ๋ณต ๋ฃจํ‹ด์„ ์‹คํ–‰ํ•˜์„ธ์š”. โ‘  ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์ง‘์ค‘(์•„์นจ ๋‹ฌ๊ฑ€+๊ทธ๋ฆญ์š”๊ฑฐํŠธ, ์ ์‹ฌ ๋‘๋ถ€/์ƒ์„ , ์ €๋… ์‚ด์ฝ”๊ธฐ/์ƒ์„ ), โ‘ก ์žŽ์ฑ„์†Œ·ํ† ๋งˆํ† ·๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ ๋“ฑ 3์ƒ‰ ์ฑ„์†Œ, โ‘ข ๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ์ƒ์„  1ํšŒ ์ถ”๊ฐ€, โ‘ฃ ๊ฐ€๊ณต๋‹น·์•Œ์ฝ”์˜ฌ ‘0’, โ‘ค ์ˆ˜๋ถ„ 8์ปต+์ˆ˜๋ฉด 7์‹œ๊ฐ„, โ‘ฅ 10๋ถ„ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์นญ์œผ๋กœ ์ฝ”๋ฅดํ‹ฐ์†” ์™„ํ™”. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ๋กœ ์•…ํ™” ํŠธ๋ฆฌ๊ฑฐ๋ฅผ ๋ฉ”๋ชจํ•˜๋ฉด ๋‹ค์Œ์— ๋” ๋นจ๋ฆฌ ๋Œ€์‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 72์‹œ๊ฐ„: ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·์ฑ„์†Œ·์ˆ˜๋ถ„·์ˆ˜๋ฉด·์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ๋™์‹œ ๊ด€๋ฆฌ
  • ๋‹น·์•Œ์ฝ”์˜ฌ ‘์ œ๋กœ ์œ„ํฌ’ ์‹œ๋„
  • ๊ธฐ๋ก ๊ธฐ๋ฐ˜ ํŠธ๋ฆฌ๊ฑฐ ์ฐจ๋‹จ

[๋‹ค์ด์–ดํŠธ ํ›„ ์•…ํ™”๋˜๋Š” ํƒˆ๋ชจ, ์ฃผ์˜์  ์ •๋ฆฌ] โ–ถ๏ธ

section5. ์‹๋‹จ ์œ ํ˜•๋ณ„(ํ˜ผ์‹·์ฑ„์‹·๋‹ค์ด์–ดํŠธ) ์กฐ์ • ํŒ

์‚ฌ๋žŒ๋งˆ๋‹ค ์‹๋‹จ ์Šคํƒ€์ผ์ด ๋‹ฌ๋ผ ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ์ „๋žต๋„ ๋‹ฌ๋ผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ผ์‹ ํŒŒํŠธ๋Š” ‘๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์งˆ ํ–ฅ์ƒ’์ด ํ•ต์‹ฌ์ด๊ณ , ์ฑ„์‹์€ B12·์ฒ ·์•„์—ฐ ๋ณด๊ฐ•, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ ˆ๊ฐ ์ค‘ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·๋ฏธ๋Ÿ‰์˜์–‘์†Œ ๋ฐ€๋„ ์œ ์ง€๊ฐ€ ๊ด€๊ฑด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ˆ„๊ตฌ๋“  ‘ํ•œ ๋ผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ+๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์ƒ‰ ์ฑ„์†Œ+์ข‹์€ ์ง€๋ฐฉ’ ๊ณต์‹์„ ๋จผ์ € ๊ณ ์ •ํ•˜๊ณ , ๊ท ํ˜•์ด ์žกํžˆ๋ฉด ๊ฐ„์‹·์†Œ์Šค·์•ผ์‹ ๊ฐ™์€ ๋ฏธ์„ธ ์กฐ์ •์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

5-1. ์ฑ„์‹/ํ”Œ๋ ‰์‹œํ…Œ๋ฆฌ์–ธ์„ ์œ„ํ•œ ๋ณด๊ฐ• ํฌ์ธํŠธ

์ฑ„์‹ ์œ„์ฃผ์ผ์ˆ˜๋ก ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์•„์—ฐ·์ฒ ·B12 ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝฉ·๋‘๋ถ€·ํ…œํŽ˜·ํ€ด๋…ธ์•„๋ฅผ ๋กœํ…Œ์ด์…˜ํ•˜๊ณ , ์ฒ ์€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ๋™์‹œ ์„ญ์ทจ๋กœ ํก์ˆ˜์œจ์„ ๋†’์ž…๋‹ˆ๋‹ค. B12๋Š” ๊ฐ•ํ™”์‹ํ’ˆ ๋˜๋Š” ๋ณด์ถฉ ๊ณ ๋ ค ๋Œ€์ƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3๋Š” ์•„๋งˆ์”จ·์น˜์•„์”จ·ํ˜ธ๋‘๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•˜๋˜, ํ•„์š”์‹œ ํ•ด์กฐ์œ  ๊ธฐ๋ฐ˜ ์ œํ’ˆ์„ ๊ฒ€ํ† ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ํ‘œ์— ‘์ฑ„์‹ ๋ณด๊ฐ•’ ์นธ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ์ฃผ๊ฐ„ ๋นˆ๋„๋ฅผ ์ˆซ์ž๋กœ ๊ด€๋ฆฌํ•˜์„ธ์š”.

์˜์—ญ ํ•ต์‹ฌ ์กฐ์ • ๋นˆ๋„ ๋ชฉํ‘œ
๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋‘๋ถ€/ํ…œํŽ˜/๋ Œํ‹ธ, ๊ณก๋ฌผ+์ฝฉ ์กฐํ•ฉ ๋งค ๋ผ๋‹ˆ 1์†Œ์Šค
์ฒ ·์•„์—ฐ ๊ฒ€์€์ฝฉ·ํ˜ธ๋ฐ•์”จ·์‹œ๊ธˆ์น˜+๋น„ํƒ€๋ฏผC ํ•˜๋ฃจ๋งˆ๋‹ค 1ํšŒ
์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ์•„๋งˆ์”จ·์น˜์•„์”จ·ํ˜ธ๋‘ ํ•˜๋ฃจ 1ํšŒ

5-2. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘ ํƒˆ๋ชจ ์•…ํ™” ๋ง‰๋Š” 5๊ฐ€์ง€ ์•ˆ์ „์žฅ์น˜

๊ณผ๋„ํ•œ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ œํ•œ์€ ๋ชจ๋ฐœ ํšŒ์ „์„ ๋ฐฉํ•ดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (1) ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ 1.0g/kg ์œ ์ง€, (2) ์‹์ด์„ฌ์œ ๋กœ ํฌ๋งŒ๊ฐ ํ™•๋ณด(์ฑ„์†Œ 2์ปต+ํ†ต๊ณก๋ฌผ), (3) ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ ์†Œ๋Ÿ‰ ์œ ์ง€(์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ /๊ฒฌ๊ณผ), (4) ๋‹น ์Œ๋ฃŒ ‘์ œ๋กœ’, (5) ์ฃผ 2ํšŒ ๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ์ƒ์„ . ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ํƒˆ๋ชจ ์ž๊ฐ€์ฒดํฌ ๋„์ค‘ ์ฒด์ค‘๊ณผ ๋ชจ๋ฐœ ์‹ ํ˜ธ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ๊ธฐ๋กํ•ด ‘๊ฐ๋Ÿ‰ ์†๋„’๋ฅผ ์กฐ์ •ํ•˜์„ธ์š”. ๋ชฉํ‘œ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด์ง€, ์ˆซ์ž ๋‹จ๊ธฐ ๋‹ฌ์„ฑ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.


[์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์‹๋‹จ๊ณผ ๋ชจ๋ฐœ ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด๊ฐ• ํฌ์ธํŠธ] โ–ถ๏ธ