1. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ถ€์กฑ๊ณผ ํƒˆ๋ชจ์˜ ๊ด€๊ณ„, ๊ณผํ•™์ ์œผ๋กœ ๋ณด๋ฉด?

๋ชจ๋ฐœ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ(์ผ€๋ผํ‹ด)๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ ์žˆ์–ด ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ถ€์กฑ์ด ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ์ง€์†๋˜๋ฉด ํœด์ง€๊ธฐ ๋ชจ๋ฐœ ๋น„์œจ์ด ๋Š˜์–ด๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๋งŒ์ด ์›์ธ์€ ์•„๋‹ˆ๋ฉฐ, ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค·ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ·์—ผ์ฆ·์œ ์ „ ๋“ฑ ๋‹ค์š”์ธ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ‘๊ธฐ์ดˆ ์ฒด๋ ฅ’์ฒ˜๋Ÿผ ๊พธ์ค€ํžˆ ๋ณด์ถฉํ•˜๋˜, ๊ณผ๋‹ค ์„ญ์ทจ๋ณด๋‹ค๋Š” ์ด์—ด๋Ÿ‰·๋ฏธ๋Ÿ‰์˜์–‘์†Œ์™€์˜ ๊ท ํ˜•์ด ํ•ต์‹ฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

1-1. ์™œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์ด ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์— ์ค‘์š”ํ•œ๊ฐ€?

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ๋ชจ๋‚ญ ์„ธํฌ์˜ ์žฌ์ƒ์— ํ•„์š”ํ•œ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋ฉ”ํ‹ฐ์˜ค๋‹Œ·์‹œ์Šคํ‹ด ๋“ฑ ํ™ฉํ•จ์œ  ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ์ผ€๋ผํ‹ด ํ˜•์„ฑ์— ๊ด€์—ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ์•ˆ์ „์„ฑ๊ณผ ๊ฐœ์ธ์ฐจ๋ฅผ ๊ณ ๋ คํ•ด ์‹์‚ฌ๋กœ ์šฐ์„  ์ถฉ๋‹นํ•˜๊ณ  ํ•„์š” ์‹œ ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ์ƒ๋‹ด์„ ๊ถŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ•ต์‹ฌ: ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ๋ชจ๋ฐœ ๊ตฌ์กฐ(์ผ€๋ผํ‹ด) ์›์žฌ๋ฃŒ
  • ๋ณด์กฐ: ์ฒ ๋ถ„·์•„์—ฐ·๋น„ํƒ€๋ฏผD·๋น„์˜คํ‹ด ๋“ฑ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๊ท ํ˜•
  • ์ฃผ์˜: ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๊ณผ์ž‰·์ €์—ด๋Ÿ‰ ์‹๋‹จ์€ ์˜คํžˆ๋ ค ์—ญํšจ๊ณผ ๊ฐ€๋Šฅ

1-2. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ถ€์กฑ ์‹ ํ˜ธ๋Š” ์–ด๋–ป๊ฒŒ ํ™•์ธํ• ๊นŒ?

๊ณผ๋„ํ•œ ํ”ผ๋กœ·๊ทผ๋ ฅ ์ €ํ•˜·์†ํ†ฑ ์•ฝํ™”·๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ ๊ฐ€๋Š˜์–ด์ง ๋“ฑ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ ํŒจํ„ด์„ ์ ๊ฒ€ํ•ด์•ผ ํ•  ํžŒํŠธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ‘์ž‘์Šค๋Ÿฐ ํƒˆ๋ชจ ์ฆ๊ฐ€๊ฐ€ ๋™๋ฐ˜๋˜๋ฉด ํ˜ˆ์•ก๊ฒ€์‚ฌ์™€ ์ „๋ฌธ์˜ ์ƒ๋‹ด์ด ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
์ ๊ฒ€ ํ•ญ๋ชฉ ํ™•์ธ ํฌ์ธํŠธ
์‹์‚ฌ ๊ท ํ˜• ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·์ฒ ·์•„์—ฐ·์นผ๋กœ๋ฆฌ ๊ท ํ˜•
์ฆ์ƒ ์ฒดํฌ ๋ชจ๋ฐœ ๊ฐ€๋Š˜์–ด์ง·ํ”ผ๋กœ·๊ทผ๋ ฅ ์ €ํ•˜
์ƒ๋‹ด ํ•„์š” ๊ฐ‘์ž‘์Šค๋Ÿฐ ํƒˆ๋ชจ↑ ์‹œ ์ „๋ฌธ์˜

์‹์Šต๊ด€์ด ๋ชจ๋ฐœ ์„ฑ์žฅ์— ๋ฏธ์น˜๋Š” ์˜ํ–ฅ ๋” ๋ณด๊ธฐ โ–ถ๏ธ

2. ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ ํšŒ๋ณต์„ ๋•๋Š” ๋™๋ฌผ์„ฑ ๊ณ ๋‹จ๋ฐฑ ์‹ํ’ˆ TOP

๋™๋ฌผ์„ฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ํ•„์ˆ˜์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์ŠคํŽ™ํŠธ๋Ÿผ์ด ๋„“๊ณ  ์ƒ๋ฌผ๊ฐ€๊ฐ€ ๋†’์•„ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํšจ์œจ์ด ์ข‹์€ ํŽธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ํฌํ™”์ง€๋ฐฉ·๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ์„ญ์ทจ์— ์œ ์˜ํ•˜๋ฉด์„œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ๋‹ด๋ฐฑํ•˜๊ฒŒ ์„ ํƒํ•˜์„ธ์š”.

2-1. ์ถ”์ฒœ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ & 1์ธ๋ถ„ ๊ธฐ์ค€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ

๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด(100g, ์•ฝ 31g), ๋‹ฌ๊ฑ€(2๊ฐœ, ์•ฝ 12g), ์—ฐ์–ด(120g, ์•ฝ 25g), ์ €์ง€๋ฐฉ ๊ทธ๋ฆญ์š”๊ฑฐํŠธ(170g, ์•ฝ 17g), ๋‘์œ ·์šฐ์œ  ๋‹จ๋ฐฑ ๊ฐ•ํ™” ์ œํ’ˆ ๋“ฑ. ๊ฐœ์ธ ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ์™€ ์†Œํ™” ์ƒํƒœ๋Š” ๊ผญ ํ™•์ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•: ์—์–ดํ”„๋ผ์ด·๊ตฌ์ด·์ฐœ ๋“ฑ ์ €์ง€๋ฐฉ ์กฐ๋ฆฌ
  • ๊ท ํ˜•: ์ฑ„์†Œ·ํ†ต๊ณก๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํ˜ˆ๋‹น·์ง€๋ฐฉ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค
  • ์•ˆ์ „: ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ·์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ๊ฐœ์ธ์ฐจ ๊ณ ๋ ค

2-2. ๋ฉ”๋‰ด ๊ตฌ์„ฑ ์˜ˆ์‹œ(์•„์นจ·์ ์‹ฌ·์ €๋…)

์•„์นจ: ๋‹ฌ๊ฑ€ ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”+๊ทธ๋ฆญ์š”๊ฑฐํŠธ / ์ ์‹ฌ: ๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ+ํ€ด๋…ธ์•„ / ์ €๋…: ์—ฐ์–ด ๊ตฌ์ด+์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์˜ค์ผ ์ฑ„์†Œ๊ตฌ์ด. ๊ฐ„์‹์€ ๋ฌด๊ฐ€๋‹น ์š”๊ฑฐํŠธ๋‚˜ ๋‹จ๋ฐฑ ๊ฐ•ํ™” ์šฐ์œ ๋กœ ๋ณด์ถฉํ•˜์„ธ์š”.
๋ผ๋‹ˆ ๊ณ ๋‹จ๋ฐฑ ๊ตฌ์„ฑ ํŒ
์•„์นจ ๋‹ฌ๊ฑ€+์š”๊ฑฐํŠธ ์ˆ˜๋ถ„·์„ฌ์œ ์†Œ ํ•จ๊ป˜
์ ์‹ฌ ๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์˜ค์ผ ์†Œ์Šค
์ €๋… ์—ฐ์–ด+์ฑ„์†Œ ๊ณผ์‹·์•ผ์‹ ํ”ผํ•˜๊ธฐ

์Œ์‹์œผ๋กœ ๋ชจ๋ฐœ ๋•๋Š” ๋ฒ•์„ ํ•œ ๋ฒˆ์— โ–ถ๏ธ

3. ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์‹๋‹จ๋„ OK! ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ณ ๋‹จ๋ฐฑ ์‹ํ’ˆ TOP

์‹๋ฌผ์„ฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์€ ํฌ๋งŒ๊ฐ๊ณผ ์‹์ด์„ฌ์œ  ์„ญ์ทจ์— ์œ ๋ฆฌํ•˜๋ฉฐ, ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์ด ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ, ์ผ๋ถ€ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ด ์ œํ•œ์ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์‹ํ’ˆ์„ ์„ž์–ด ‘๋ณด์™„ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ’ ์ „๋žต์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”.

3-1. ์ถ”์ฒœ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ & ์กฐํ•ฉ ํŒ

๋‘๋ถ€·ํ…œํŽ˜·๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ·๋ Œํ‹ธ์ฝฉ·๊ฒ€์€์ฝฉ·ํ€ด๋…ธ์•„·๊ท€๋ฆฌ·ํ•ด๋ฐ”๋ผ๊ธฐ์”จ·ํ˜ธ๋ฐ•์”จ. ์ฝฉ+๊ณก๋ฌผ, ๊ฒฌ๊ณผ+์”จ์•—์„ ์กฐํ•ฉํ•˜๋ฉด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์Šค์ฝ”์–ด๊ฐ€ ์˜ฌ๋ผ๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋‘๋ถ€+ํ˜„๋ฏธ, ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ+ํ€ด๋…ธ์•„ = ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ๋ณด์™„
  • ์‹๋ฌผ์„ฑ ์ฒ ·์•„์—ฐ ํก์ˆ˜↑: ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ํ•จ๊ป˜
  • FODMAP ๋ฏผ๊ฐ ์‹œ ์ฝฉ๋ฅ˜ ์–‘·์กฐ๋ฆฌ๋ฒ• ์กฐ์ ˆ

3-2. ๋น„๊ฑด·์ฑ„์‹๋Ÿฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ํ•˜๋ฃจ ์˜ˆ์‹œ

์•„์นจ: ๊ท€๋ฆฌ+๋‘์œ  / ์ ์‹ฌ: ๋ Œํ‹ธ์ปค๋ฆฌ+ํ€ด๋…ธ์•„ / ์ €๋…: ํ…œํŽ˜ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ+์•„๋ณด์นด๋„+์”จ์•— ๋ฏน์Šค. ๊ฐ„์‹: ๋ณ‘์•„๋ฆฌ์ฝฉ ์Šค๋‚ต·๋„ˆํŠธ๋ฒ„ํ„ฐ ์†Œ๋Ÿ‰.
์‹ํ’ˆ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ(๋Œ€๋žต) ๋ฉ”๋ชจ
๋‘๋ถ€ 150g ≈ 13g ์ €์ง€๋ฐฉ·๊ณ ํฌ๋งŒ๊ฐ
๋ Œํ‹ธ 1์ปต ≈ 18g ์ฒ ·์—ฝ์‚ฐ ํ•จ์œ 
ํ€ด๋…ธ์•„ 1์ปต ≈ 8g ์™„์ „๋‹จ๋ฐฑ์งˆ

์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์‹๋‹จ๊ณผ ๋ชจ๋ฐœ ๊ฑด๊ฐ• ์—ฐ๊ฒฐ๊ณ ๋ฆฌ โ–ถ๏ธ

4. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ ํƒ€์ด๋ฐ·์–‘·๊ท ํ˜•: ์‹ค์ „ ์‹๋‹จ ๊ฐ€์ด๋“œ

์ฒด์ค‘ 1kg๋‹น 0.8~1.2g ์ˆ˜์ค€(์ผ๋ฐ˜์ธ ๊ธฐ์ค€)์„ ์‹œ์ž‘์ ์œผ๋กœ ์‚ผ๊ณ , ํ™œ๋™๋Ÿ‰·์—ฐ๋ น·๋ชฉํ‘œ์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ •ํ•˜์„ธ์š”. ๋ผ๋‹ˆ๋งˆ๋‹ค ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๋ฐฐ๋ถ„ํ•˜๋ฉด ํ•ฉ์„ฑ ํšจ์œจ์ด ๋†’์•„์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒ ·์•„์—ฐ·๋น„ํƒ€๋ฏผD·์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3๋„ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ ๋ คํ•˜์„ธ์š”.

4-1. ํ•˜๋ฃจ ๋ฐฐ๋ถ„ ์˜ˆ์‹œ(70kg ๊ธฐ์ค€)

์•„์นจ 25g, ์ ์‹ฌ 30g, ์ €๋… 30g, ๊ฐ„์‹ 10g ๋“ฑ์œผ๋กœ ๋ถ„์‚ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋„ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํŒŒ์šฐ๋” ์˜์กด์€ ํ”ผํ•˜๊ณ , ์ˆ˜๋ถ„·์„ฌ์œ ์†Œ๋ฅผ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์„ญ์ทจํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ฐฐ๋ถ„: ๋ผ๋‹ˆ๋ณ„ 20~35g ๋ชฉํ‘œ
  • ํ’ˆ์งˆ: ํ•„์ˆ˜์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์ถฉ์กฑ(๋™·์‹๋ฌผ ํ˜ผํ•ฉ)
  • ๋™๋ฐ˜: ์ฒ ·์•„์—ฐ·D·์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ๋™์‹œ ๊ณ ๋ ค

4-2. ์˜ˆ์‚ฐ·์‹œ๊ฐ„ ์ ˆ์•ฝํ˜• ์žฅ๋ณด๊ธฐ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ

๋Œ€์šฉ๋Ÿ‰ ๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด, ๋ƒ‰๋™ ์—ฐ์–ด·ํฐ์‚ด์ƒ์„ , ๋‹ฌ๊ฑ€, ๋‘๋ถ€·์ฝฉ ํ†ต์กฐ๋ฆผ, ์ €์ง€๋ฐฉ ์š”๊ฑฐํŠธ, ํ€ด๋…ธ์•„·๊ท€๋ฆฌ, ๊ฒฌ๊ณผ·์”จ์•—๋ฅ˜. ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๋‹จ์ˆœํ•˜๊ฒŒ, ์†Œ๊ธˆ์€ ์ ๊ฒŒ.
์ƒํ™ฉ ์‹คํ–‰ ํŒ
์‹œ๊ฐ„ ๋ถ€์กฑ ๋ƒ‰๋™+์—์–ดํ”„๋ผ์ด ๊ธฐ๋ณธ
์˜ˆ์‚ฐ ์ ˆ์•ฝ ๊ณ„๋ž€·๋‘๋ถ€·ํ†ต์กฐ๋ฆผ ์ฝฉ ํ™œ์šฉ
์ง€์†์„ฑ ์ฃผ 1ํšŒ ๋ฐ€ํ”„๋ ™

์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜•๊ณผ ํƒˆ๋ชจ์˜ ์—ฐ๊ฒฐ ๊ณ ๋ฆฌ ํŒŒํ—ค์น˜๊ธฐ โ–ถ๏ธ

5. ํ”ผํ•ด์•ผ ํ•  ํ•จ์ •๊ณผ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์ŠคํŠธ(๋‹ค์ด์–ดํŠธ·๋ณด์ถฉ์ œ)

๋‹จ๊ธฐ๊ฐ„ ๊ณ ๊ฐ•๋„ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ·์ฒ ๋ถ„·์•„์—ฐ ๋ถ€์กฑ์„ ์ดˆ๋ž˜ํ•ด ํƒˆ๋ชจ๋ฅผ ์•…ํ™”์‹œํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณด์ถฉ์ œ๋Š” ‘์‹์‚ฌ ๋ณด์™„’ ๋ชฉ์ ์ผ ๋ฟ์ด๋ฉฐ, ์งˆํ™˜·์•ฝ๋ฌผ ๋ณต์šฉ ์ค‘์ด๋ผ๋ฉด ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ์ƒ๋‹ด์ด ์šฐ์„ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

5-1. ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์ŠคํŠธ

์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ œํ•œ ์ค‘์—๋„ ์ฒด์ค‘ 1kg๋‹น ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ชฉํ‘œ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๊ณ , ํƒ„์ˆ˜·์ง€๋ฐฉ์„ ๋ฌด๋ฆฌํ•˜๊ฒŒ ์ค„์ด์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธ‰๊ฒฉํ•œ ์ฒด์ค‘ ๋ณ€ํ™”๋Š” ๋ชจ๋ฐœ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ฒด์ค‘๋‹น ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์œ ์ง€(0.8~1.2g)
  • ์‹์‚ฌ ๊ธฐ๋ก·์ˆ˜๋ถ„·์ˆ˜๋ฉด ๋ณ‘ํ–‰
  • ๋นˆํ˜ˆ·๊ฐ‘์ƒ์„  ๋“ฑ ์˜์‹ฌ ์‹œ ๊ฒ€์‚ฌ

5-2. ๋ณด์ถฉ์ œ ์„ ํƒ ๊ฐ€์ด๋“œ(์•ˆ์ „ ์šฐ์„ )

๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํŒŒ์šฐ๋”·์ฝœ๋ผ๊ฒ·์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์ œํ’ˆ์€ ์›์žฌ๋ฃŒ, ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•จ๋Ÿ‰, ๋‹น·์ธ๊ณต๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ, ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ฒ์„ ํ™•์ธํ•˜์„ธ์š”. ๊ณผ์ž‰ ์„ญ์ทจ๋Š” ํ”ผํ•˜๊ณ , ์˜ํ•™์  ์น˜๋ฃŒ๋ฅผ ๋Œ€์ฒดํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
ํ•ญ๋ชฉ ํ™•์ธ ํฌ์ธํŠธ
์›๋ฃŒ ์œ ์ฒญ·์นด์ œ์ธ·์‹๋ฌผ์„ฑ ๋“ฑ ์†Œํ™” ์ ํ•ฉ์„ฑ
ํ•จ๋Ÿ‰ 1์Šค์ฟฑ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ g·๋‹น๋ฅ˜ g
์ฃผ์˜ ์•ฝ๋ฌผ ์ƒํ˜ธ์ž‘์šฉ·์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ

์Œ์‹·์˜์–‘์ œ ๊ท ํ˜• ๊ฐ€์ด๋“œ(์ตœ์‹ ) โ–ถ๏ธ